بسیاری از مردم علاقه ای به مصرف ماهی و محصولات دریایی ندارند. شاید با این تصور که این غذاها دارای عطر نامطبوعی هستند، منجر می شود تا انها از استفاده ماهی ها دده شوند. اما باید بگوییم ماهی همچون دیگر آبزیان، دارای خواص و ارزش غذایی فوق العاده بالایی است.
افرادی که به سلامتی خود اهمیت می دهند، به دنبال این هستند که از محصولاتی بهره مند شوند، که دارای منابع غنی و مفید برای بدن باشند. ماهی و محصولات دریایی از جمله مواد غذایی به شمار می روند. که منبعی غنی از پروتئین های مورد نیاز بدن می باشند.
از میان این مواد مغذی می توانیم به اسید های چرب امگا، و مواد مدنی اشاره نماییم. که علاوه بر تضمین سلامت بدن انسان، در پیشگیری از بروز بیماری های گوناگون نیز تاثیر قابل مشاهده ای دارند. باید بگوییم ماهی و محصولات دریایی جنوب به اندازه محصولات دریایی شمال از ارزش غذایی برخوردار هستند.
از این رو افراد زیادی استفاده از این محصولات را در برنامه غذایی خود می گنجانند. تا نیازمندی های بدن خود را تامین کنند.
در همه ماهی ها و محصولات دریایی می توانید انواع ویتامین ها را شاهد باشید. این که ماهی شما از چه گونه ای است، یا این که شما از کدام قسمت بدن ماهی استفاده می کنید، می تواند ویتامین متغیری را به بدن شما وارد کند. مثلا قسمت های روده، جگر، و تخم ماهی اصولا مورد استفاده قرار نمی گیرد.
اما این قسمت های ماهی و محصولات دریایی از ویتامین های محلول در چربی بسیار زیادی برخوردار هستند. حتی می توانیم بیان نماییم که میزان ویتامین های موجود در این قسمت های ماهی، از گوشت ماهی بارنج هم بیشتر است.
ماهی هایی که در جنوب رشد می کنند، از نظر ویتامین نسبت به ماهی های شمال مقوی تر هستند. اما بیشتر این ماهی ها از عطر خوبی برخوردار نبوده، که همین مسئله منجر می شود تا از محبوبیت کمتری برخوردار باشند. از میان ویتامین های ماهی و محصولات دریایی جنوب می توانیم به ویتامین های گروه ب ( B1, B2, B3, B6, B12) اشاره نماییم. علاوه بر آن در این محصولات شما با ویتامین های محلول در چربی از جمله ویتامین های دی، ای، کا و آ نیز رو به رو می شوید.
ماهی و محصولات دریایی
میزان چربی موجود در ماهی و محصولات دریایی جنوب، متغیر است. حتی باید بیان نماییم، که چربی این دسته از ماهی ها، کمتر از 1 درصد بوده و در برخی از ماهی های به بیش از 30 درصد می رسد. حتی ماهی ها در فصول مختلف نیز چربی های متفاوتی دارند.
ماهی با این که از چربی کمی برخوردار است، اما چربی های موجود در آن با ارزش ترین چربی به شمار می رود. از این میان می توانیم به اسید های چرب امگا3 در ماهی اشاره کنیم، که از معروف ترین و مهمترین چربی ماهی و محصولات دریایی به شمار می رود.
ماهی های دریای جنوب، از نظر مواد معدنی نیز بسیار غنی هستند. این ماهی ها دارای ید، کلسیم، آهن، فسفر، و بسیاری دیگر از مواد معدنی بوده، و برای تمامی اندام های بدن مفید هستند. شما در قسمت های مختلف ماهی و محصولات دریایی جنوب می توانید این مواد معدنی را بیابید.
مثلا ممکن است در پوست، استخوان، و گوشت ماهی، به نسبت های مختلفی از این مواد معدنی وجود داشته باشد. بسیاری از استخوان های ریزی که در ماهی ها وجود دارند، سرشار از کلسیم و فسفر بوده و میل نموده آنها هیچ گونه عوارضی را برای شما به بار نخواهد آورد.
البته بهتر است در حین استفاده و مصرف ماهی و محصولات دریایی کودکان، احتیاط لازم را به خرج دهید. برخی از ماهی ها را می توانید با پوست و استخوان استفاده کنید. ماهی هایی همچون کیلکا، و ساردین که از جثه ای کوچک برخوردار هستند.
درباره این سایت